Caviar d'aubergines inratable

Préchaufer le four th 7 (230°C).

Découper en 2 les aubergines, arroser toutes les faces d'huile d'olive et enfourner sur une plaque pulpe vers le bas pendant 1 h.

Prélever la pulpe sans le brûlé si vous n'aimez pas et mixer.

Rajouter le jus du citron, du sel, du poivre, du thym, du romarin, du piment et l'ail émincé finement, mélanger et réserver au frais.

Servir avec des petits dés de tomate épépinée.