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Céviche d'huitres aux agrumes et Fromagères Thon & St Môret
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Céviche d'huitres aux agrumes et Fromagères Thon & St Môret - Photo par CorayaCéviche d'huitres aux agrumes et Fromagères Thon & St Môret - Photo par Coraya @ Coraya
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Par Coraya

De délicieuses huîtres pour un repas gourmand et festif !

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment d'Espelette 1 pincée de piment d'Espelette
  • 50g de Fromagère Thon & St Môret Coraya
  • Ciboulette 4 tiges de ciboulette
  • Échalote ½ échalote
  • Citron vert 1 citron vert
  • Orange ½ orange bio
  • Huître 9 huîtres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ouvrir les huîtres. Jeter la première eau.

  2. 2

    Presser le jus du citron vert et de l'orange. Réserver dans un bol. Emincer finement l'échalote. Ciseler 3 tiges de ciboulette. Ajouter l'échalote, la ciboulette et du poivre dans le bol. Emultionner à l'aide d'une fourchette.

     

  3. 3

    Détacher les huîtres délicatement de leur coquille. Couper en morceaux et ajouter dans le bol. Filmer et réserver au frais 20 minutes. Nettoyer les coquilles d'huîtres.

  4. 4

    Mélanger le Thon et St Môret à la céviche, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Couvrir à nouveau le bol avec du film alimentaire et laisser reposer encore 10 minutes au frais.

  5. 5

    Répartir la préparation dans les coquilles. Décorer avec la ciboulette ciselée, un zeste d'orange et du piment d'Espelette.

    Servir aussitôt.

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