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Ceviche à la Mexicaine
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un ceviche ultra savoureux... 

Ingrédients

2 personnes
  • Filet de poissonFilet de poisson (ici maigre)
  • GuacamoleGuacamole
  • MangueMangue
  • AnanasAnanas
  • GrenadeGrenade
  • Oignon rougeOignon rouge (mariné dans du vinaigre)
  • Citron vert1 citron vert
  • 1 radis green meat
  • Radis roseRadis rose
  • NoisetteNoisette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MandolineMandoline
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Réaliser une brunoise avec la mangue et l'ananas. Mettre dans un saladier avec la grenade et mélanger.

  2. 2

    Assaisonner les filets de poisson de sel, poivre , l'huile d'olive et le jus de citron vert.

  3. 3

    A la mandoline, râper les radis roses et les mettre dans un bol d'eau. Laisser tremper quelques minutes et pendant ce temps, râper le radis green. Faire mariner dans de l'huile d'olive avec sel et poivre.

  4. 4

    Dans 1/2 noix de coco évidée, dresser le ceviche, en commençant  par le guacamole, le poisson, les radis, la brunoise et terminer par des lamelles de coco et quelques noisettes concassées.

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