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Chapon à la bressane
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4.8 / 5 (15 notes)
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@ 750g Imagination
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E
Par Elodie

Ingrédients (6 personnes)

  • Cognac5 cl de cognac
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie
  • Échalote2 échalotes
  • 3 pieds de porc
  • Jambon150 g de jambon
  • Champignon150 g de champignons
  • Chapon1 chapon de bresse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon.

  2. 2

    Préparer la farce :
    Tailler et faire revenir les champignons.
    Décortiquer les pieds de porc.
    Tailler le jambon en petits cubes.
    Mélanger le pain émietter, le jambon, les pieds de cochon, les échalotes taillées, les champignons et le cognac.

  3. 3

    Farcir le chapon et le cuire 45 min à 170°.

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