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Chapon de Bresse au vin de paille
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E
Par Elodie

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche3 c à s de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin de paille du jura
  • Chapon1 chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper le chapon en morceaux, et le saisir dans de l'huile bien chaude.

  2. 2

    Ajouter la moitié du vin de paille et laisser légèrement réduire.

  3. 3

    Mettre le bouillon de volaille et assaisonner.

  4. 4

    Laisser cuire à feu doux.
    Quand le chapon est cuit crémer la sauce et servir.

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