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Chapon rôti au four
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Avatar de Pierre Dubrule
Par Pierre Dubrule

Un classique pour les fêtes !

Ingrédients

8 personnes
  • Chapon 3 kg de chapons
  • Pomme de terre 1,5 kg de pommes de terre
  • Vin blanc sec 50 cl de vin blanc sec
  • Oignon blanc 2 oignons blancs
  • Tomate Tomate
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Huile d'olive 10 cl d'huile d'olive
  • Ail 4 gousses d'ail
  • Laurier 2 feuilles de laurier
  • Thym 3 brins de thym
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier aluminium Papier aluminium
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en très fines rondelles.

  2. 2

    Eplucher et émincer les oignons. Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en fines tranches. Couper les tomates en morceaux.

  3. 3

    Mélanger tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajouter en l'état les gousses d'ail. Saler, poivrer, ajouter les aromates. Arroser d'huile d'olive et du vin blanc.

  4. 4

    Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.

  5. 5

    Ajouter ensuite le chapon salé et poivré, recouvrir de la feuille d'aluminium et laisser cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.

Conseils

Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 minutes. Retrouver d'autres recettes de chapon sur 750g : Chapon de fête au champagne

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Idées de recettes