- 3h 10min
- Moyen
- Plat de fête
Un classique pour les fêtes !
Ingrédients
-
3 kg de chapons
-
1,5 kg de pommes de terre
-
50 cl de vin blanc sec
-
2 oignons blancs
-
Tomate
-
1 poivron jaune
-
10 cl d'huile d'olive
-
4 gousses d'ail
-
2 feuilles de laurier
-
3 brins de thym
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Four traditionnel
-
Papier aluminium
-
Plat à gratin
Préparation
- 1
Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en très fines rondelles.
- 2
Eplucher et émincer les oignons. Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en fines tranches. Couper les tomates en morceaux.
- 3
Mélanger tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajouter en l'état les gousses d'ail. Saler, poivrer, ajouter les aromates. Arroser d'huile d'olive et du vin blanc.
- 4
Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.
- 5
Ajouter ensuite le chapon salé et poivré, recouvrir de la feuille d'aluminium et laisser cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Conseils
Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 minutes. Retrouver d'autres recettes de chapon sur 750g : Chapon de fête au champagne
Commentaires