Un classique pour les fêtes !
Chapon rôti au four
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Photo par : 750g
Ingrédients
8 personnes
- 3 kg de chapons
- 1,5 kg de pommes de terre
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 oignons blancs
- Tomate
- 1 poivron jaune
- 10 cl d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Papier aluminium
- Plat à gratin
-
Étape 1 :
Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en très fines rondelles.
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Étape 2 :
Eplucher et émincer les oignons. Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en fines tranches. Couper les tomates en morceaux.
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Étape 3 :
Mélanger tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajouter en l'état les gousses d'ail. Saler, poivrer, ajouter les aromates. Arroser d'huile d'olive et du vin blanc.
-
Étape 4 :
Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.
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Étape 5 :
Ajouter ensuite le chapon salé et poivré, recouvrir de la feuille d'aluminium et laisser cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Conseils
Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 minutes. Retrouver d'autres recettes de chapon sur 750g : Chapon de fête au champagne
Je suis surprise de devoir mettre les légumes bcp en avance?! Je fais d'abord "precuire" le volaille et j´ajoute les légumes à mi-cuisson. Bon appétit