Un classique pour les fêtes !
Ingrédients
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3 kg de chapons
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1,5 kg de pommes de terre
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50 cl de vin blanc sec
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2 oignons blancs
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Tomate
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1 poivron jaune
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10 cl d'huile d'olive
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4 gousses d'ail
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2 feuilles de laurier
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3 brins de thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez les en très fines rondelles.
- 2
Epluchez et émincez les oignons. Lavez et essuyez le poivron. Epépinez le et couper le en fines tranches. Coupez les tomates en morceaux.
- 3
Mélangez tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajoutez en l'état les gousses d'ail. Salez, poivrez, ajoutez les aromates. Arrosez d'huile d'olive et du vin blanc.
- 4
Couvrez d'une feuille d'aluminium et mettez au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.
- 5
Ajoutez ensuite le chapon salé et poivré, recouvrez de la feuille d'aluminium et laissez cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Conseils
Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 minutes.
Retrouver d'autres recettes de chapon sur 750g : Chapon de fête au champagne
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