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Chapon rôti au four
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Avatar de Pierre Dubrule
Par Pierre Dubrule

Un classique pour les fêtes !

Ingrédients

8 personnes
  • Chapon3 kg de chapons En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre
  • Vin blanc sec50 cl de vin blanc sec
  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • TomateTomate
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Ail4 gousses d'ail
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Thym3 brins de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez les en très fines rondelles.

  2. 2

    Epluchez et émincez les oignons. Lavez et essuyez le poivron. Epépinez le et couper le en fines tranches. Coupez les tomates en morceaux.

  3. 3

    Mélangez tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajoutez en l'état les gousses d'ail. Salez, poivrez, ajoutez les aromates. Arrosez d'huile d'olive et du vin blanc.

  4. 4

    Couvrez d'une feuille d'aluminium et mettez au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.

  5. 5

    Ajoutez ensuite le chapon salé et poivré, recouvrez de la feuille d'aluminium et laissez cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.

Conseils

Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 minutes. 

 

Retrouver d'autres recettes de chapon sur 750g : Chapon de fête au champagne

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Idées de recettes