Chapon de pintade à l'ail et au pastis

Faire préchauffer le four à 200°.
Introduire quelques gousses d'ail dans la pintade.
Ajouter le reste des gousses dans un plat autour de la pintade.
Badigeonner d'huile d'olive.

Arroser avec le pastis et le poivre et mettre un peu d'huile dans le fond du plat.
Cuire 1h en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.