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Chapon en croûte de sel au basilic
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Par Elodie

Ingrédients

6 personnes
  • Basilic1 botte de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine1 kg de farine
  • Gros sel3 kg de gros sel
  • Chapon1 chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le croûte de sel :
    Mélanger le sel, la farine et une partie du basilic à de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à tarte.

  2. 2

    Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon et y mettre aussi du basilic.

  3. 3

    Étaler la pâte assez finement et envelopper le chapon.

  4. 4

    Cuire le chapon 3h à 180° en surveillant la coloration de la croûte.

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