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1h 15min
Facile
Plat de fête
Une délicieuse et surprenante recette !
Ingrédients
6 personnes
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1 chapon
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1 oignon (clouté au girofle)
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1 carotte
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1 branche de céleri
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Beurre
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1 cube de bouillon de volaille
Pour la sauce
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10 cl de vin crémant
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75 cl de bouillon de cuisson du chapon
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50 g de beurre
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50 g de farine
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Poivre
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Sel ou sel fin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer le bouillon :
Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans du beurre sans coloration.
Ajouter de l'eau, l'oignon clouté de clous de girofle et le bouillon de cube. - 2
Mettre le chapon dans le bouillon refroidi et le cuire à petit frémissement pendant environ 45 min.
- 3
Quand le chapon est cuit le mettre dans le four pour lui donner une coloration.
- 4
Préparer le sauce :
Récupérer le bouillon de cuisson de la viande.
Faire fondre le beurre et mettre la farine.
Ajouter le crémant puis le bouillon petit à petit pour obtenir une sauce onctueuse.
Salez, poivrez
- 5
Servir le chapon avec la sauce bien chaude.
Conseils
Servir le chapon avec des pâtes ou du riz. Bon appétit !
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