Charlotte au chocolat et Biscuits Roses de Reims

Faire fondre le chocolat à feu doux dans deux cuillères à soupe d'eau. Quand le chocolat est fondu, mettre le beurre, puis le sucre.

Tourner et ajouter (quand le sucre ne croque plus) les jaunes d'oeufs un par un en tournant hors du feu.

Battre les blancs en neige et mélanger le tout. Chemiser un moule à charlotte de Biscuits Roses légèrement aromatisés d'un sirop alcoolisé de votre choix et glisser au milieu votre mousse au chocolat.

Sirop alcoolisé :

- Faire fondre 3 cuillères à soupe de sucre dans un 1/2 verre d'eau en chauffant jusqu'à un bouillon.

- Laisser refroidir et ajouter 3 cuillères à soupe d'alcool de votre choix.

Démouler après 3 heures au réfrigérateur.