Dessert ultra léger, légèrement acidulé à la texture extrêmement souple et onctueuse grâce au Philadelphia.
Ingrédients (6 personnes)
- 2 c à s de jus de lime
- 35 gr de sucre extra-fin
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1 sachet de sucre vanillé
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2 œufs entiers
- 200g de fromage "Philadephia" nature
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100g de fromage blanc (genre petit-suisse)
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50g de spéculoos
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70g de beurre pommade
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30g d'amandes en poudre
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50g de "petits beurres"
Préparation
- 1
Mixer ensemble les biscuits et mélanger au beurre et à la poudre d'amandes afin de confectionner une pâte. Répartir la préparation dans 6 moules en silicone préalablement graissés. Tasser au fond des moules avec le fond d'un verre puis placer au congélateur le temps de réaliser la seconde partie de la recette.
- 2
Soit battre énergiquement les fromages avec jus de citron, sucres, ajouter les oeufs un à un pour obtenir une crème bien lisse.
- 3
Préchauffer le four à 180°c. Compléter les moules avec la crème et placer au four pour environ 20 minutes. Surveiller la coloration. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, retirée sèche les gâteaux ont cuits.
En refroidissant il se forme une petite déclivité au sommet du gâteau, tartiner d'un peu de confiture de fraises, garnir de fraises fraîches et servir accompagné d'un coulis.
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Conseils
Préparés la veille ou même l'avant veille la texture du biscuit n'en sera que plus agréable
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