Préparation du biscuit
Mixer les biscuits. Les mélanger avec le beurre fondu.

Etaler la pâte au fond du cercle en tassant légèrement.
Réserver au réfrigérateur.

Préparation de la crème
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir 5 minutes.
Mettre 10 cl de crème liquide et le sucre à chauffer sans faire bouillir. Lorsque la crème est chaude incorporer la gélatine bien essorée. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Réserver à température ambiante.
Monter le reste de crème liquide en chantilly. Réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la vanille liquide et le mélange crème - sucre - gélatine. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la crème chantilly délicatement avec une maryse.

Verser la crème sur le biscuit et réserver au réfrigérateur.

Préparation du miroir
Dans une casserole, faire chauffer les fruits rouges surgelés à feu très doux.

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Lorsqu'ils sont décongelés, les passer 3 minutes au blender. Filtrer le coulis.

Remettre le coulis (le sucre suivant vos goûts) et le jus de citron à chauffer, ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissous. Laisser refroidir à température ambiante une dizaine de minutes.

Verser le miroir sur la crème et remettre au réfrigérateur pendant 4 heures.