Cheese cake classique

Égoutter très soigneusement la faisselle.
A l'aide d'un fouet, mélanger énergiquement la faisselle avec la crème fraîche, les oeufs, le sucre en poudre. Parfumer avec le zeste de l'orange finement râpé.

Préchauffer le four thermostat 5 (150°C).
Tapisser le fond d'un moule à manqué rond ou carré avec du papier sulfurisé.

Étaler la pâte sablée, la déposer dans le fond du moule.
Verser dessus la préparation au fromage frais et à la crème, lisser la surface. Enfourner pendant 1 heure et 20 minutes.

Couvrir la surface d'un disque d'aluminium ménager pour empêcher la coloration.
Laisser refroidir, démouler et servir très frais avec des fruits rouges.
Cette recette est aussi réalisable dans de petits moules individuels.