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Cheese-cake sans cuisson
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Cheese-cake sans cuisson - Photo par SaramayaCheese-cake sans cuisson - Photo par Saramaya @ Saramaya
S
Par Saramaya

Un cheesecake aux spéculoos pour les gourmands soucieux de leur ligne.

Ingrédients (2 personnes)

  • Citron Le zeste d'1/2 citron
  • Gélatine 1 feuille de gélatine alimentaire
  • Edulcorant en poudre 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
  • 1 petit suisse 0%
  • Ricotta 60 g de ricotta
  • Beurre 10 g de beurre
  • Fromage blanc ( 0% de MG ) 100 g de fromage blanc 0%
  • Spéculoos 50 g de biscuits spéculoos

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réduire les spéculoos en poudre et y ajouter le beurre fondu. Bien malaxer. Répartir cette pâte dans 2 cercles en inox fermés par un film alimentaire, en tassant bien. Réserver au frais 10 minutes.

  2. 2

    Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide 10 minutes.

  3. 3

    Au fouet électrique, battre le fromage blanc avec la ricotta, le petit suisse et l'édulcorant pendant 3 minutes.

  4. 4

    Dissoudre la gélatine essorée dans 1 cuillère à soupe d'eau bouillante, puis l'ajouter au fromage blanc et battre à nouveau pendant 1 minute.

  5. 5

    Ajouter le zeste de citron et mélanger avec une spatule.

  6. 6

    Répartir la préparation dans les 2 cercles et recouvrir avec du film alimentaire. Mettre au frais pendant au moins 12 heures.

  7. 7

    Au moment de servir, décercler les cheese-cakes sur des assiettes de présentation et décorer de spéculoos émietté finement et de framboises ou de fraises fraîches.

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