Cheesecake spéculoos-philadelphia au citron

Écraser les spéculoos (je le fait au rouleau à pâtisserie, je trouve qu'au mixer ça fait de la poudre trop fine mais c'est en fonction du goût de chacun) et le mélanger au beurre fondu. En tapisser le fond du plat. Réservez au frigo.

Dans un autre récipient, mélanger le philadelphia et le fromage blanc. Ajouter le sucre, les œufs et le jus de citron.

Étaler la crème sur la croûte et enfourner. Faire cuire 45 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme (selon le temps de cuisson, il sera plus consistant ou plus mousseux). Laissez refroidir, démoulez et servir frais.