Dès la première bouchée, la texture croustillante et onctueuse de ce cheesecake va séduire vos invités. Il est tellement facile à préparer qu'il va devenir l'un de vos desserts préférés. Pour le réussir, vous allez utiliser des biscuits speculoos, mais aussi du fromage blanc nature et du fromage frais non salé. Vous pouvez remplacer le fromage blanc par un yaourt brassé nature ou bien aromatisé à la vanille. En ce qui concerne le second fromage, vous pouvez utiliser du Philadelphia ou bien du Saint-Moret. Enfin, si vous avez des amateurs de fruits à la maison, vous pouvez également verser un filet de coulis de fruits maison ou du caramel beurre salé sur votre cheesecake.
Ingrédients (6 personnes)
250 gr de fromage frais non salé
250 gr de fromage blanc
1 pincée de sel
2 œufs
2 sachets de sucre vanillé
60 gr de beurre
120 gr de sucre
200 gr de speculos
Préparation
- 1
Mixer les spéculoos.
- 2
Les mélanger avec du beurre fondu.
- 3
Parsemer un moule à bords hauts de cette pâte.
- 4
Enfourner à 180°C pendant 10 min.
- 5
Pendant ce temps, battre le fromage blanc et le fromage frais non salé avec le sucre et le sucre vanillé.
- 6
Ajouter les œufs et la pincée de sel.
- 7
Verser la préparation sur la pâte.
- 8
Enfourner 30 min environ.
- 9
Laisser refroidir à température ambiante.
- 10
Placer au réfrigérateur minimum 2 heures.
- 11
Servir.
Conseils
Voici une variante au citron.
