Un cheesecake avec des fruits de saison. Il est tout léger et terminera en beauté votre repas.
Ingrédients
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120 g de mascarpone
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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365 g de sucre
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15 g de gélatine
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2 yaourts nature
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600 g de fromage blanc
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70 g de beurre
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3 oranges
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3 citrons
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1 pamplemousse
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240 g de cigarette russe
Préparation
- 1
Lavez et séchez les oranges, râpez finement les zestes. Mixer les cigarettes russes (sauf 1 qui sera pour la décoration) avec le beurre mou et les zestes d'orange. Versez dans un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre en tassant bien.
- 2
Réservez au frais. Lavez et séchez les citrons, râpez les zeste.
Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide. Montez la crème liquide en chantilly.
- 3
Dans une jatte, fouettez le fromage blanc, le yaourt, le mascarpone, 65g de sucre et les zestes de citron.
- 4
Egouttez la gélatine, faites-la fondre 10 s au micro-onde, puis incorporez- la à la préparation au fromage blanc, ainsi que la chantilly. Versez dans le moule, lissez bien et couvrez. Réservez pour 12 h au frais.
- 5
Lavez et séchez le pamplemousse, coupez-le en rondelles. Faites un sirop en cuisant, dans une casserole, 300g de sucre avec 45 cl d'eau. Plongez dedans les rondelles de pamplemousse, laissez frémir pendant 20 mn. Egouttez et laissez refroidir.
- 6
Démoulez le cheeesecake et, pour finir, décore-le des rondelles de pamplemousse et du reste des cigarettes russes que vous aurez émiettées.
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