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Cheesecake aux framboises sans cuisson
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4.2 / 5 5 avis
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Par Alexandra Di-Fraja sur son blog : Les tribulations d'Alorangeane

Frais et fondant avec une touche acidulée grâce à la confiture de framboises. Peut se préparer à l'avance.

Ingrédients (4 personnes)

  • 200ml de chapelure Graham (ou tout autre biscuit autorisé pouvant s'émietter)
  • 70g de margarine autorisée, pour la garniture j'utilise une confiture de framboises non cuite fait maison (vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de framboises) , il en faut la moitié d'un pot de 250ml
  • Jus de citron1 càs de jus de citron
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • 150 ml de sirop de coco (ou crème de coco)
  • Fromage à la crème ou cream cheese250 g de fromage à la crème

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Mettre la feuille de gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, mettre 50ml du sirop de coco sur feu doux. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le sirop de coco chaud sur feu éteint.

    Dans un récipient, mélanger le fromage à la crème, le sirop de coco restant, le jus de citron et le mélange sirop-gélatine, bien mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène.

    Faire fondre la margarine au micro-onde. Mélanger, dans un bol, la chapelure et la margarine. Disposer ce mélange au fond des cercles (que vous aurez disposé sur une assiette) et bien tasser.

    Verser, ensuite le mélange de fromage à la crème sur les croûtes puis réfrigérer. Ou même congeler si c'est fait à l'avance. Par contre, si congelés prendre garde de les sortir à l'avance, environ 4 heures.

Conseils

La quantité est pour 4 cercles de 7cm de diamètre sur 3,5cm de haut (pour un moule à charnière de 17 cm de diamètre, doubler les quantités)

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