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Cheesecake aux myrtilles et spéculoos
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Par Mathilde

Une recette de l'été à préparer à l'avance.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gélatine3 feuilles de gélatine 
  • Spéculoos8 à 10 spéculoos 
  • Sucre glace10 c à s de sucre glace
  • Crème fraîche liquide7,5 cl de crème fraîche liquide
  • Beurre60g de beurre  
  • 150g de myrtilles lavées
  • Philadelphia450g de Philadelphia 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Ecrasez les spéculos avec un pilon, ajoutez le beurre fondu. Disposez dans des cercles à pâtisserie posés sur une plaque.

     

  2. 2

    Faites chauffer la crème, ajoutez la gélatine essorée. Battez le philadelphia et ajoutez la crème chauffée. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le 1/4 des myrtilles et mélangez bien.

     

  3. 3

    Sur le fond de biscuits ajoutez le mélange préparé. Bien tasser avec une cuillère. Disposez les myrtilles restantes sur le dessus et réservez au frais.

     

  4. 4

    Au moment de servir, démoulez. Vous pouvez aussi ajouter un coulis de myrtilles ou une boule de glace aux fruits des bois.

Conseils

Vous pouvez le réalisez la veille, c'est encore meilleur.

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