Si vous avez déjà été aux Etats-unis, et plus spécifiquement à New-York, vous n'avez pas pu passer à côté du cheesecake. Ce gâteau à la texture crèmeuse se mange toute l'année. Il est donc idéal pour régaler les gourmands. Il est recommandé de le préparer la veille car le cheesecake a besoin de quelques heures de repos au frigidaire. Aujourd'hui, le choix du fromage frais est le Philadephia. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du mascarpone ou bien un peu de ricotta. Enfin, le choix du biscuit de ce cheesecake est le speculoos. Au moment du dressage des assiettes, vous allez verser un coulis de fraises gélifié sur chaque part de cheesecake. Quel délice !
Ingrédients
La base
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La crème
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Le coulis de fraise
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Matériel
Blender
Moule à manqué ou rond
Saladier
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Préparation
- 1
La veille
Dans un blender, réduire les spéculoos en poudre.
- 2
Ajouter du beurre fondu.
- 3
Bien malaxer le tout et tasser dans votre moule.
- 4
Battre les oeufs avec le sucre, le zeste de citron et la vanille.
- 5
Ajouter le fromage frais et la crème.
- 6
Verser le tout dans le moule.
- 7
Enfourner à 160° pendant environ 30 min.
- 8
A la sortie du four, laisser refroidir complètement.
- 9
Laisser reposer au frigidaire pendant une nuit.
- 10
Le lendemain
Mixer les fraises avec le sucre et le jus de citron.
- 11
Tremper la feuille de gélatine dans de l'eau.
- 12
Ajouter la feuille de gélatine.
- 13
Verser le coulis sur le cheesecake.
- 14
Laisser complètement refroidir.
- 15
Servir.
Conseils
Voici une version sans cuisson.
