Un délicieux cheesecake bien crémeux, il se compose d'une base de biscuit spéculoos d'une crème à base du célèbre fromage philadelphia le tout recouvert d'un coulis gélifié aux fraises.
Ingrédients
La base
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200 g de spéculoos (ou biscuits de votre choix)
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60 g de beurre fondu
La crème
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350 g de fromage frais philadelphia
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70 g de sucre
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10 cl de crème liquide
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2 oeufs
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1 zeste de citron
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Le coulis de fraise
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200 g de fraises
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1 feuille de gélatine
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20 g de sucre
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½ jus de citron
Préparation
- 1
La veille
Réduire les spéculoos en poudre.
- 2
Ajouter de beurre fondu.
- 3
Bien malaxer le tout et tasser dans votre moule.
- 4
Battre les oeufs avec le sucre, le zeste de citron et la vanille.
- 5
Ajouter le fromage frais et la crème.
- 6
Verser le tout dans le moule.
- 7
Enfourner à 160° pendant environ 30 min.
- 8
A la sortie du four, laisser refroidir complètement.
- 9
Laisser reposer au frigidaire pendant une nuit.
- 10
Le lendemain
Préparer le coulis en mixant les fraises avec le sucre et le jus de citron,
- 11
Tremper la feuille de gélatine dans de l'eau.
- 12
Ajouter la feuille de gélatine.
- 13
Verser le coulis sur le cheesecake.
- 14
Laisser complètement refroidir.
- 15
Déguster.
Conseils
Voici une version sans cuisson.
