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Cheesecake et soupe de fraises au citron vert
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Cheesecake et soupe de fraises au citron vert - Photo par beautyfoodmeCheesecake et soupe de fraises au citron vert - Photo par beautyfoodme@ Beautyfoodme
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Par Beautyfoodme

Un délicieux cheesecake sans cuisson, accompagné de sa Soupe de fraises Andros citronnée !

Ingrédients

6 personnes
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Soupe de fraisesSoupe de fraises
  • Sucre glaceSucre glace
  • Beurre100 g de beurre
  • Palet breton300 g de palet breton
  • Crème fraîche60 cl de crème fraîche
  • Sucre125 g de sucre
  • Citron vert2 citrons verts
  • Fromage blanc500 g de fromage blanc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mixez les galettes bretonnes. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits broyés. Mélangez bien. Étalez ce mélange beurre-biscuits dans le fond d'un moule à fond amovible. Enfournez 10 minutes.

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, le jus d'un citron vert, et les zestes de celui-ci.

  3. 3

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5minutes. Dans une casserole, faites chauffer 3 c à s d'eau, puis ajoutez les feuilles de gélatines essorées. Laissez-les fondre. Ajoutez ensuite 2 ou 3 cuillères à soupe du mélange fromage blanc-crème. Faites chauffer quelques secondes.

  4. 4

    Ajoutez cette préparation au grand saladier de fromage blanc - crème, tout en mélangeant au batteur électrique pour éviter que la gélatine fige. Versez ce mélange sur le biscuit dans le moule à fond amovible. Laissez prendre au moins 2h au réfrigérateur.

  5. 5

    Pendant ce temps, mélangez la soupe de fraise Andros avec le jus d'un demi-citron vert et quelques zestes. Sucrez à votre convenance avec le sucre glace. Démoulez, et dégustez le cheesecake avec la soupe de fraise citronnée!

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