Cheesecake mousse à la fraise et au thé vert matcha

Préparer la génoise
Mettre l'oeuf avec le sucre, battre pendant 5 min (le mélange triple de volume), à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la farine et le thé vert matcha tamisés. Enfourner au four à 180° pendant environ 10 min (vérifier la cuisson )...laisser refroidir puis émietter le dans le fond des verrines.

Prendre les fraises et couper les en petits dès. Dans un saladier, mettre le fromage et battre à l'aide d'un fouet manuel ou électrique environ 2 à 3 min. Ajouter le sucre glace et ménager jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Monter la crème en chantilly ferme et mélanger délicatement avec le mélange crème et sucre glace. Répartir environ 4 càs de crème sur la base génoise, mettre 1 càs de fraises puis couvrir de crème, placer les verrines au frais au moins 4h. Servir frais.