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Cheesecake new yorkais
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Cheesecake new yorkais - Photo par diabliCheesecake new yorkais - Photo par diabli@ Diabli
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Par Diabli du blog Saveur et délice de diabline

Fromage à base de cream cheese

Ingrédients (8 personnes)

La base

  • 110g de petits beurre, 35g de beurre fondu, 1cs d'eau, un moule de 22cm de diamètre

La crème

  • 750g de fromage frais, 130g de sucre, 2cs de farine, 5CS de jus de citron, 1CS d'extrait de vanille, 3 œuf, 10cl de crème fraîche 3%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Tapissez le moule de papier sulfurisé en appuyant bien dans le creux afin de donner une belle forme à la feuille

  2. 2

    Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les biscuits et ajoutez le beurre fondu et l'eau (vous pouvez mettre que l'eau, vous avez aussi un bon résultat). Mélangez puis versez dans le fond du moule et tassez bien. Enfournez pour 10minutes. Retirez le moule en ne l'éteignant pas.

  3. 3
    Battez le fromage avec un fouet pour bien le lisser. Ajoutez en battant brièvement à chaque: le sucre, la farine,le jus de citron, la vanille puis les oeufs, un par un. Finissez par la crème fraîche.
  4. 4
    Versez la préparation dans le moule et enfournez. Au bout de 15 minutes, réduisez la température à 100°C (Th.1-2) et laissez cuire 45minutes. Éteignez le four et laissez-y le cheesecake 1 heure, la porte entrouverte.
  5. 5

    Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de placer au réfrigérateur. le déguster le lendemain, si sera encore meilleur.

Conseils

Le cream cheese est très difficile à trouver en France. Je vous conseillerai d'aller dans l'hypermarché dont l'effigie est un oiseau, vous trouverez dans le rayon frais du discount. Prix très intéressant !

Commentaires

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