Préchauffer le four à 150°C. Mixer les biscuits et y ajouter le beurre fondu.
Etaler cette préparation dans le fond d'un moule à charnière et tasser bien. Réserver au frigo le temps de préparer la garniture.

Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la maïzena tamisée, la noix de coco et le fromage blanc. Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

Répartir cette garniture sur la croûte biscuitée et enfourner pour 45 mn.
Laisser refroidir et réserver plusieurs heures au frigo.