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Chinois facile
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Chinois facile - Photo par kekeliChinois facile - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli

Quoi de meilleur qu'un chinois pour accompagner un thé ou un café.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre200g de sucre
  • 4 faunes d'œufs
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait½ l de lait
  • Au choix : vanille, raisins secs, fruits confits, pépites de chocolat
  • Crème pâtissièreCrème pâtissière
  • 15g de levure délayée dans ½ verre de lait tiède
  • Farine300g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Beurre60g de beurre ramolli
  • Sucre3 c à s de sucre
  • Pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la farine et le sucre dans une terrine ajouter la levure délayée puis les œufs et ensuite le beurre ramolli. Bien mélanger et laisser reposer dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

  2. 2

    Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait. Dans une terrine battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, ajouter votre parfum (vanille raisins secs ...). Lorsque le lait est bouillant l'ajouter à la préparation précédente en remuant bien. Remettre sur le feu et refaire bouillir 3 mn sans cesser de remuer. Laisser refroidir en remuant régulièrement pour ne pas qu'une peau se forme à la surface.

  3. 3

    Prendre ¼ de la pâte et l'étendre puis la placer au fond d'un moule à manquer de 24 cm de diamètre. Etaler le reste de pâte, répartir dessus la crème pâtissière. Rouler sans serrer la pâte en un long boudin. Couper le boudin en 6 morceaux égaux et les placer debout dans le moule. Laisser reposer 30 mn puis cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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