• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Chocolat Viennois au St Môret® réduit en sel et fruits exotiques
Imprimer
Chocolat Viennois au St Môret® réduit en sel et fruits exotiques - Photo par St MôretChocolat Viennois au St Môret® réduit en sel et fruits exotiques - Photo par St Môret@ St Môret
Enregistrer
S
Par St Môret

Une boisson très gourmande, à déguster sans modération.

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage frais280g de St Môret® réduit en sel
  • Crème220 cl de crème
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille grattée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre semoule
  • 4 gâteaux aux pépites de chocolat, type cookies
  • Fruit de la passion2 fruits de la passion

Sauce chocolat

  • Lait entier10 cl de lait entier
  • Sucre25g de sucre
  • Chocolat noir60g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Crème chantilly :

    Réalisez la crème la veille. Pour cela, chauffez la crème, la gousse de vanille grattée et le sucre. Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans l’eau glacée, puis, incorporez les 2 barquettes de St Môret®. Mixez et laissez refroidir au frais au moins 2 heures. Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. 

    En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.

     

  2. 2

    Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.

    Dressez le chocolat viennois en versant la pulpe de fruit de la passion dans les 4 verres.  Rajoutez-y la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés.

Conseils

Astuce : Vous pouvez ajouter des cubes de mangue.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée