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Cuisine américaine : cinnamon rolls
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Cuisine américaine : cinnamon rolls
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Une gourmandise venue de l'autre côté de l'Atlantique au délicieux goût de cannelle.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • Oeuf1 œuf entier
  • Beurre100g de beurre froid (au frigo)
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre blanc
  • 2 sachets de levure briochin en sachet
  • Farine500g de farine
  • Lait25 cl de lait

Pour le mélange cannelle

  • Sucre roux60g de sucre roux (cassonnade)
  • Cannelle3 c à c de cannelle
  • Beurre50g de beurre fondu

Pour le glaçage 

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Sucre glace120g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dissoudre la levure dans le lait tiède.

    Dans le bol de votre robot ou dans un saladier si vous le faites à la main, versez la levure et ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'oeuf, pétrissez 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes.

  2. 2

    Sortez la pâte du robot et mettez la à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30. Au bout d'1h30 la pâte doit avoir doublé de volume. Pendant ce temps, préparez le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.

     

  3. 3

    Retirez la pâte du bol et étalez la sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Etalez sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.Formez un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même. Découpez le boudin en tranche. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ. Recouvrir la pâte d'un linge propre et remettez à lever pendant 45 minutes à 1 heure.

  4. 4

    Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les cinnamons rolls au four à 180° pour 25 minutes. Laissez refroidir. pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux sont froids, versez le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

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