Connexion

Cuisine américaine : cinnamon rolls

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (42 votes)
Photo par : justmycooking

Une gourmandise venue de l'autre côté de l'Atlantique au délicieux goût de cannelle.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 135 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte

  • 1 œuf entier
  • 100g de beurre froid (au frigo)
  • 1 c à c de sel
  • 60g de sucre blanc
  • 2 sachets de levure briochin en sachet
  • 500g de farine
  • 25 cl de lait

Pour le mélange cannelle

  • 60g de sucre roux (cassonnade)
  • 3 c à c de cannelle
  • 50g de beurre fondu

Pour le glaçage 

  • 1 blanc d'œuf
  • 120g de sucre glace
  1. Étape 1 :

    Dissoudre la levure dans le lait tiède.

    Dans le bol de votre robot ou dans un saladier si vous le faites à la main, versez la levure et ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'oeuf, pétrissez 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes.

  2. Étape 2 :

    Sortez la pâte du robot et mettez la à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30. Au bout d'1h30 la pâte doit avoir doublé de volume. Pendant ce temps, préparez le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.

     

  3. Étape 3 :

    Retirez la pâte du bol et étalez la sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Etalez sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.Formez un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même. Découpez le boudin en tranche. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ. Recouvrir la pâte d'un linge propre et remettez à lever pendant 45 minutes à 1 heure.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les cinnamons rolls au four à 180° pour 25 minutes. Laissez refroidir. pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux sont froids, versez le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

Cuisine américaine : cinnamon rolls

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la pâte

  • 1 oeuf entier
  • 100g de beurre
  • 1c. à c. de sel ou sel fin
  • 60g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 2 sachets de 2 sachets de levure briochin en sachet
  • 500g de farine
  • 25cl de lait

Pour le mélange cannelle

  • 60g de sucre roux
  • 3c. à c. de cannelle
  • 50g de beurre fondu

Pour le glaçage 

  • 1 blanc d'oeuf
  • 120g de sucre glace

Etape 1 :

Dissoudre la levure dans le lait tiède.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier si vous le faites à la main, versez la levure et ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'oeuf, pétrissez 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes.

Etape 2 :

Sortez la pâte du robot et mettez la à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30. Au bout d'1h30 la pâte doit avoir doublé de volume. Pendant ce temps, préparez le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.

 

Etape 3 :

Retirez la pâte du bol et étalez la sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Etalez sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.Formez un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même. Découpez le boudin en tranche. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ. Recouvrir la pâte d'un linge propre et remettez à lever pendant 45 minutes à 1 heure.

Etape 4 :

Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les cinnamons rolls au four à 180° pour 25 minutes. Laissez refroidir. pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux sont froids, versez le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires