Cuisine américaine : cinnamon rolls

Dissoudre la levure dans le lait tiède.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier si vous le faites à la main, versez la levure et ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'oeuf, pétrissez 10 minutes. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes.

Sortez la pâte du robot et mettez la à lever dans un saladier couvert d'un torchon pendant 1h30. Au bout d'1h30 la pâte doit avoir doublé de volume. Pendant ce temps, préparez le mélange à la cannelle en mélangeant dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.

Retirez la pâte du bol et étalez la sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Etalez sur toute la surface du rectangle le mélange à la cannelle.Formez un boudin avec la pâte en la roulant sur elle même. Découpez le boudin en tranche. Vous pouvez faire des cinnamons individuels en déposant les tranches dans des moules à muffins par exemple ou une grande brioche en disposant les tranches côte à côte sans trop les coller (elles vont encore gonfler) dans un moule rond de 24 cm environ. Recouvrir la pâte d'un linge propre et remettez à lever pendant 45 minutes à 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C. Mettez les cinnamons rolls au four à 180° pour 25 minutes. Laissez refroidir. pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'oeuf. Quand les gâteaux sont froids, versez le glaçage en filet à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.