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Civet de pied de porc
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g
Cette recette est très simple à réaliser mais assez longue niveau cuisson.
Avec un riz et une sauce au piment et au citron c'est divin, le temps passé en vaut la chandelle.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques grains de poivre noir entiers
  • ThymDu thym ou des feuilles de quatre épices
  • Sel ou sel finSel
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • Échalote2 grosse échalotes
  • Tomate4 tomates
  • Ail7 gousses d'ail
  • 2 pieds de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les échalotes et les gousses d'ail.
    Hacher les échalotes.
    Écraser l'ail et le poivre.

  2. 2
    Couper les pieds de porc.
    Les faire revenir dans de l'huile.
    Ajouter les échalotes hachées et l'ail écrasé avec le poivre.
  3. 3

    Ajouter les tomates.

    Baisser le feu.
    Laisser cuire.
  4. 4

    Ajouter 75 cl de vin et le thym ou les feuilles de 4 épices (selon le choix).
    Laisser cuire à feu doux pendant environ 1 h.

    Ajouter le reste du vin.

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