Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Cochon de lait rôti au four maison

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 3.5/5 (10 votes)
Photo par : Carmencita

Il n'y a pas de saveur comparable à celle de la peau dorée, délicate, croquante, d'un cochon de lait rôti et bien arrosé.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients

6 personnes
  • 3 kg de cochons de lait
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 verres d'eau
  • 1 verre d'huile
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Pinceau
  1. Étape 1 :

    Laver à l'eau le cochon de lait dedans et dehors, sécher le parfaitement avec un linge propre.

    Préchauffer votre four à 220°C .

  2. Étape 2 :

    Préparer le cochon en commençant à recouvrir les oreilles et la queue avec du papier aluminium, cela les protègera pendant la cuisson en leur évitant de brûler.

  3. Étape 3 :

    Badigeonner le cochon de lait d'huile d'olive avec un pinceau, puis saler et poivrer et le disposer dans le plat les pates en l'air. Le mouiller un peu avec le mélange eau et vin et enfourner.

  4. Étape 4 :

    Pendant 1 heure, arroser le cochon rapidement (pour éviter la perdition de chaleur) tous les quarts d'heures avec le reste de mélange eau et vin. Au besoin, inciser les parties de la peau qui commence à buller pour éviter qu'elles n'éclatent. Au bout d'une heure, la peau doit commencer à dorer. Le retourner et continuer à l'arroser tout le temps de la cuisson (au besoin rajouter de l'eau si vous avez déjà utilisé la préparation eau et vin ).

  5. Étape 5 :

    Au bout d' 1heure 30 minutes le cochon est cuit.

    Sa peau est bien dorée est croustillante. Un délice!

Icone ampoule

Conseils

Qu'il soit farci ou non le cochon de lait doit toujours être cuit entier. S'il est farci, il faut compter 1/4 de cuisson en plus par livre de viande.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !