Cocotte retour de pêche et son risotto au parmesan

Préparer le bouillon et couper les légumes en morceaux.

Faire cuire une vingtaine de minutes puis ajouter le poisson et laisser encore 10 minutes.

Egoutter les légumes et les poissons.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, bien remuer et mouiller avec le bouillon.

Ajouter 2 càc de concentré de tomate et napper les légumes et les poissons de cette sauce.

Faire cuire le riz 17 minutes en remuant régulièrement.

3 minutes avant la fin, ajouter le parmesan et remuer jusqu'à la fin de la cuisson.