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50min
Facile
Budget moyen
Par Sophie rocher
Une blanquette de la mer revisitée
Ingrédients
4 personnes
Pour la cocotte:
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400 g de saumon
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400 g de lotte
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3 carottes
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2 poireaux
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Sel ou sel fin
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Bouillon
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Concentré de tomates
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50 g de beurre
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50 g de farine
Pour le risotto:
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500 g de riz à risotto
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200 g de parmesan râpé
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer le bouillon et couper les légumes en morceaux.
Faire cuire une vingtaine de minutes puis ajouter le poisson et laisser encore 10 minutes. - 2
Egoutter les légumes et les poissons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, bien remuer et mouiller avec le bouillon. - 3
Ajouter 2 càc de concentré de tomate et napper les légumes et les poissons de cette sauce.
Faire cuire le riz 17 minutes en remuant régulièrement.
3 minutes avant la fin, ajouter le parmesan et remuer jusqu'à la fin de la cuisson.
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