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Risotto facile aux champignons au Cookeo
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Risotto facile aux champignons au Cookeo
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Par Bérengère

Vous aimez le moelleux du risotto ? Savez-vous que vous pouvez réaliser un délicieux risotto aux champignons avec votre Cookeo ? L'essayer, c'est l'adopter !

Ingrédients

4 personnes
  • Riz à risotto Arborio400 g de riz à risotto Arborio ou 400g de riz carniroli
  • Champignon de Paris400 g de champignons de Paris
  • Oignon1 oignon
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Bouillon de légumes65 cl de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ParmesanParmesan
  • PersilPersil frais
  • Beurre1 noix de beurre

Matériel

  • Mijoteuse (appareil) CookeoMijoteuse (appareil) Cookeo
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Coupez le pied des champignons, brossez-les et coupez-les en lamelles.

  2. 2

    Placez Cookeo en mode "Dorer", versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes

  3. 3

    Retirez les champignons quand ils sont bien dorés. Réservez-les au chaud.

  4. 4

    Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon.

     

  5. 5

    Ajoutez le riz et laissez-le revenir en tournant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient translucides.

  6. 6

    Versez le vin blanc et laissez bouillonner jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.

     

     

  7. 7

    Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Salez modérément, poivrez et placez Cookeo en mode "Cuisson rapide ou Cuisson sous pression" pour 8 minutes.

  8. 8

    Ouvrez Cookeo, ajoutez les champignons et la noix de beurre. 

  9. 9

    Mélangez et servez aussitôt, parsemez de persil frais et agrémentez de copeaux de parmesan.

Bérengère

Conseils

Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par les champignons de saison : cèpes, girolles, morilles ou trompettes de la mort.

 

Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, remplacez-le par la même quantité de bouillon de légumes. Préparez ce bouillon à l'aide d'un bouillon cube.

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