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Risotto facile aux champignons au Cookeo
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Par Bérengère

Vous aimez le moelleux du risotto, alors savez-vous que vous pouvez réaliser un délicieux risotto aux champignons avec votre Cookeo ? L'essayer, c'est l'adopter !

Ingrédients

4 personnes
  • 400 g de riz à risotto Arborio ou 400g de riz carniroli
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 65 cl de bouillon de légumes
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Parmesan
  • Persil frais
  • 1 noix de beurre

Matériel

  • Mijoteuse (appareil) Cookeo
  • Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Coupez le pied des champignons, brossez-les et coupez-les en lamelles.

  2. 2

    Placez Cookeo en mode "Dorer", versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes. Retirez les champignons quand ils sont bien dorés. Réservez-les au chaud.

  3. 3

    Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon. Ajoutez le riz et laissez-le revenir en tournant régulièrement jusqu'à ce que les grains soient translucides. Verser le vin blanc et laissez bouillonner jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.

  4. 4

    Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Salez modérément, poivrez et placez Cookeo en mode "Cuisson rapide ou Cuisson sous pression" pour 15 minutes.

  5. 5

    Ouvrez Cookeo, ajoutez les champignons et la noix de beurre. Mélangez et servez aussitôt parsemé de persil frais et agrémenté de copeaux de parmesan.

Conseils

Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par les champignons de saison : cèpes, girolles, morilles ou trompettes de la mort.

Si vous ne voulez pas utiliser de vin blanc, remplacez-le par la même quantité de bouillon de légumes. Préparez ce bouillon à l'aide d'un bouillon cube.

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