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Coeur fondant ricotta chocolat poires

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Photo par : Carmencita

Comme son nom l'indique, on fond de plaisir à la première bouchée de ce gâteau par sa texture douce et savoureuse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 c à s de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique (alsacienne)
  • 2 à 3 poires
  • 2 c à s de rhum
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s de chocolat en poudre amer (Vanhouten)
  • 250g de ricotta
  • 50g de sucre
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 4 œufs
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  1. Étape 1 :

    Faire fondre au bain-marie le chocolat, laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Étape 2 :

    Battre les jaunes avec le sucre, le rhum, la ricotta et les deux cuillères à soupe de chocolat en poudre noir.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la farine, la levure, la maïzena puis le chocolat fondu. Peler, laver et couper les poires en morceaux pas trop gros, les mélanger à la préparation oeufs ricotta.

  4. Étape 4 :

    Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme, verser la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfourner, four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 35 min. Laisser refroidir avant de démouler et mettre au frais.
    Déguster et régalez-vous

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