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Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
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4.3 / 5 15 avis
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Par Ponpon

Vous allez craqué pour la texture ultra fondante de ce gâteau au chocolat.

Ingrédients

10 personnes

Pour la pâte à gâteaux

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir fondu
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre glace75 g de sucre glace
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour le glaçage

  • Chocolat100 g de chocolat
  • Beurre50 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation du gâteau

    Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu.

  2. 2

    Ajouter les oeufs entiers, un à un et mélanger.

  3. 3

    Ajouter le sucre glace et mélanger.

  4. 4

    Ajouter la farine et mélanger.

  5. 5

    Cuisson et repos

    Verser la pâte dans un moule carré (ici 22cm). Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25min. Laisser refroidir et entreposer au frigo afin que le gâteau se raffermisse.

  6. 6

    Pour le glaçage

    Faire fondre le chocolat et le beurre.

    Sortir le gâteau du frigo, le démouler et verser le glaçage dessus.

    Étaler soigneusement le glaçage sur tout le gâteau.

  7. 7

    Attendre un peu qu'il s'épaississe et passer une lame de couteau à pain pour faire de belles vagues. Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

Conseils

Le glaçage ne doit pas être trop liquide sinon il ne restera pas sur le gâteau. 

 

Selon les fours, la cuisson peut durer 10 minutes de plus.

Nutrition

381kcal20% AR*
6.9 gprotéines14% AR*
21.4 gsucres9% AR*
29 gmatières grasses42% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes