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Colombo à ma façon
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Par Communauté 750g

Un plat simple, facile à faire et apprécié de tous.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Épices pour colomboépices pour colombo
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Courgette2 courgettes
  • Aubergine1 aubergine
  • Viande1 kg de viande

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Enlever toute trace de gras de la viande et la couper en cube. Selon le goût souhaité, saupoudrer les morceaux de Colombo. Pour ma part, j'ajoute 4 à 5 cuillères à soupe et je laisse mariner la viande toute la nuit.

  2. 2

    Dans une cocotte en fonte, faire revenir un oignon dans un peu d'huile. Ajouter les morceaux de viande et laisser brunir. Ajouter 1 cuillère à café de sel.
    Couper les légumes en cubes ou en lamelles pour les courgettes.

  3. 3

    Une fois les morceaux de viande brunis, ajouter une grosse boîte de lait de coco et les légumes. Laissez mijoter. Rectifier l'assaisonnement, éventuellement ajouter de la poudre à Colombo.

  4. 4

    Servir avec un riz blanc. Disposer le riz dans un plat en faisant un espace au milieu et y verser la viande et la sauce. Ajouter des bananes plantains couper en tranches et cuites à la vapeur.

Conseils

Je fais mariner les morceaux de viande la veille dans l'épice. Cela lui donne plus de goût.

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