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Comment choisir sa dinde de Noël ?

Pour choisir sa dinde de Noël, commencez par déterminer son poids en comptant environ 400 g de dinde par convive.

 

Pour 6 à 8 personnes, achetez une dinde de 4 kg. Au delà, il est préférable de prendre deux petites dindes.

 

S'il est possible d'en trouver en grande surface à petit prix, il s'agit malheureusement de dindes issues d'élevages intensifs dont la chair ne sera pas à la hauteur de vos attentes. Mieux vaut alors choisir un bon poulet fermier qu'une dinde de ce type.

 

Préférez une dinde fermière Label Rouge ou mieux encore avec une Indication Géographique Protégée (IGP) comme les dindes du Gers ou de Loué, sans oublier de parler des dindes d'Appellation Origine Protégée de Bresse si votre budget vous le permet.

 

Et qui sait si près de chez vous, il n'y a pas un petit éleveur local ? Renseignez-vous au marché.

 

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