Compote de mirabelle

Laver puis couper les mirabelles en deux pour les dénoyauter.

Mettre à cuire à feu moyen avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que les morceaux de mirabelle aient fondu.

Ajouter la pectine préalablement mixée dans de l'eau chaude, et laisser cuire environ 5 min à feu doux.

Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.