Rincez les pommes, découpez les en morceaux.

Mélangez dans une casserole l'huile d'olive, les pommes, le sucre, le romarin et la vanille. Puis laissez mijoter environs une demi heure à feu doux.

Retirez du feu. Pendant ce temps, faites tremper vos feuilles de gélatine 10 minutes dans un peu d'eau froide.

Egoutez-les puis les incorporer au mélange.

Transvasez la mixture dans des petits ramequins, tasses, verrines, ce qui vous fait plaisir !

Puis quand ce n'est plus trop chaud mettez le tout au frais pour deux heures !