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Confit de canard aux Rattes
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Par Doreoc

Délicieuse recette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil platPersil plat
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • Oignon2 oignons
  • 20 petites Rattes
  • 4 cuisses de canard en confit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez les oignons en rondelles.

  2. 2

    Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de canard dans leur graisse. Ajoutez les pommes de terre et les oignons.

  3. 3

    Faites cuire 20 minutes cocotte fermée en remuant les pommes de terre de temps en temps. Salez, poivrez à la fin de la cuisson. Saupoudrez de persil ciselé.

  4. 4

    Servez bien chaud.

Conseils

Choisissez des pommes de terre de petites tailles afin que celles-ci soient dorées et cuites à cœur à la fin des 20 minutes.

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