Cookies à la pistache, pépites de chocolat au lait et fraises confites

Commencez par travailler le beurre mou et le sucre pour obtenir une crème épaisse. Ajoutez ensuite la pâte de pistache.

Ensuite, ajoutez l'oeuf puis la farine, la maïzena et la levure.

Quand tout est bien homogène, incorporez les pépites de chocolat au lait, ainsi que les pépites de fraises confites. Laissez ensuite la pâte reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 220°C. Façonnez avec vos mains de petites boulettes de pâte que vous disposez ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer.

Aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère. Puis enfournez 12 minutes environ.