• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Cookies au caramel au beurre salé
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 25 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de La Compagnie du Bicarbonate
Par La Compagnie du Bicarbonate

Et ceux-là aussi, même si le coté inhabituel du sucré-salé plaît aussi aux grands.

Ingrédients

7 personnes

Pour le caramel :

  • Sucre150 g de sucre
  • Beurre demi-sel80 g de beurre demi-sel
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Fleur de sel3 pincées de fleur de sel

Pour les cookies :

  • Beurre120 g de beurre
  • Farine230 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre de canne100 g de sucre de canne
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium0,5 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par faire le caramel : mettez le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et faites-le caraméliser.

  2. 2

    Quand il devient doré, coupez le feu, ajoutez la crème puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre et la fleur de sel et mélangez bien à nouveau. Laissez refroidir complètement.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 150°C. Dans un saladier, battez le beurre légèrement fondu avec le sucre de canne, puis ajoutez l'oeuf entier. Battez à nouveau.

  4. 4

    Enfin, ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien.
    Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four sur laquelle vous déposerez des cuillerées de pâte régulièrement et suffisamment espacées (rappelez-vous, le bicarbonate fait gonfler...).

  5. 5

    Déposez ensuite une noisette de caramel au beurre salé. Vous pouvez enfermer votre caramel sous une autre cuillerée de pâte (cookie surprise ! les invités devineront).

  6. 6

    Faites les cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four, vos cookies seront encore mous : ils durciront en refroidissant. Attendez un peu avant de les dresser sur leur plat pour ne pas les abîmer.

Nutrition

504kcal26% AR*
6.1 gprotéines13% AR*
58.4 gsucres23% AR*
27.7 gmatières grasses40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes