Et ceux-là aussi, même si le coté inhabituel du sucré-salé plaît aussi aux grands.
Ingrédients
Pour le caramel :
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150 g de sucre
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80 g de beurre demi-sel
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20 cl de crème liquide
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3 pincées de fleur de sel
Pour les cookies :
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120 g de beurre
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230 g de farine
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1 oeuf
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100 g de sucre de canne
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½ c. à c. de levure chimique
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Préparation
- 1
Commencez par faire le caramel : mettez le sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et faites-le caraméliser.
- 2
Quand il devient doré, coupez le feu, ajoutez la crème puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre et la fleur de sel et mélangez bien à nouveau. Laissez refroidir complètement.
- 3
Préchauffez votre four à 150°C. Dans un saladier, battez le beurre légèrement fondu avec le sucre de canne, puis ajoutez l'oeuf entier. Battez à nouveau.
- 4
Enfin, ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four sur laquelle vous déposerez des cuillerées de pâte régulièrement et suffisamment espacées (rappelez-vous, le bicarbonate fait gonfler...). - 5
Déposez ensuite une noisette de caramel au beurre salé. Vous pouvez enfermer votre caramel sous une autre cuillerée de pâte (cookie surprise ! les invités devineront).
- 6
Faites les cuire pendant 15 minutes. A la sortie du four, vos cookies seront encore mous : ils durciront en refroidissant. Attendez un peu avant de les dresser sur leur plat pour ne pas les abîmer.
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