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Cookies au chocolat au lait
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Cookies au chocolat au lait - Petit Grain de SelCookies au chocolat au lait - Petit Grain de Sel@ Petit Grain de Sel
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Par Laury Labussière / Petit Grain de Sel

Des cookies ultra moelleux, fondant à souhait et légèrement croustillants à l'extérieur... un pur régal pour le goûter !

Ingrédients (8 personnes)

  • 150g de chocolat au lait haché + 50g
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure3g de levure
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 ½ c à c de vanille liquide
  • Sucre de canne roux ou cassonade200g de cassonade
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Margarine170g de margarine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Fouettez ensemble la margarine et la cassonade. Ajoutez l'œuf entier et le jaune, et la vanille liquide et continuez à fouetter jusqu'à ce le mélange soit bien homogène.

     

  2. 2

    Mélangez ensemble la farine, le sel et la levure et incorporez au mélange précédent en utilisant une maryse ou avec le batteur plat de votre robot.

     

  3. 3

    Enfin, ajoutez les 150g de morceaux de chocolat hachés et mélangez à nouveau.

     

  4. 4

    Mettez la pâte dans un récipient, réservez au frais pendant minimum 2 heures voire une nuit entière. Plus la pâte est froide, mieux c'est.

     

  5. 5

    Une fois le temps écoulé, formez des petites boules de pâte de la taille de votre choix (j'en ai fait une vingtaine) et espacez-les bien sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson.

     

  6. 6

    Ajoutez quelques morceaux de chocolat sur chaque petite boule de pâte et replacez-les éventuellement encore 1 h au frais. Ce deuxième temps de pause est facultatif mais en fonction de la température extérieur et du temps que vous avez mis à former les boules de pâte, il peut être indispensable.

     

  7. 7

    Enfournez pendant 10 à 12 min à 170°C. Attendez 5 min avant de les déposer sur une grille pour les laisser refroidir et régalez-vous !

     

Conseils

Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre, vos cookies seront cependant plus croustillants et très légèrement moins fondants.

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