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Cookies au chocolat blanc ou noir
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Cookies au chocolat blanc ou noir - Photo par rose and cookCookies au chocolat blanc ou noir - Photo par rose and cook@ Rose and cook
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Par Rose and cook

"LE" traditionnel cookie au chocolat que l'on trouve dans certains magasins, moelleux et fondant !

Ingrédients (6 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide 
  • Sel ou sel fin1/2 cuillère à café de sel
  • Levure chimique1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Oeuf1 œuf calibre moyen
  • 70g de vergeoise blonde vanille (en supermarché rayon sucre)
  • Beurre250g de beurre 
  • 1/2 à 1 tablette de chocolat blanc ou noir patissier
  • Sucre de canne roux ou cassonade90g de cassonade
  • 300g de farine semi-complète pour panification bio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine, la vergeoise, la cassonade, la levure et le sel, en prenant soin de ne pas mettre la levure sur le sel

  2. 2

    Ajouter le beurre très mou mais pas fondu puis l'oeuf et l'extrait de vanille; mélanger à la cuillère et finir à la main pour obtenir une pâte

  3. 3

    Hâcher grossièrement le chocolat blanc au couteau en morceau et les introduire dans la pate. Mettez-en comme vous avez envie de les manger: 1/2 à 1 tablette entière et incorporer les morceaux de chocolat à la pâte

  4. 4

    Faire des balles de pâte sur du papier sulférisé posé sur une plaque de cuisson, applatir les balles avec la paume de la main pour former des cookies d'1 cm d'épaisseur environ. Attention à ne pas trop les rapprocher sur la plaque de cuisson car ils gonflent un peu

  5. 5

    Faire cuire à 180°C jusqu'à ce qu'ils commencent à peine dorer (8 à 12 mn selon l'épaisseur)

Conseils

Laissez refroidir les cookies avant de les manger . Quand on les sort du four ils sont assez mous mais c'est normal, il ne faut surtout pas attendre qu'ils soient durs pour arrêter la cuisson car sinon en refroidissant vous aurez de vulgaires sablés tout secs !

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