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Cookies au chocolat et tahini
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Par 750g

De délicieux cookies sans beurre, où le tahin le remplace. On adore l'alliance du cacao et du sésame.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine d'engrain ou de petit épeautre150 g de farine d'engrain ou de petit épeautre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre complet/intégral60 g de sucre complet/intégral
  • Oeuf1 oeuf
  • Tahin90 g de tahin
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique1 c. à s. de levure chimique
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Compote de pommes80 g de compote de pommes
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouetter le sucre et l'oeuf. Ajouter le tahin, la compote et mélanger. Ajouter la levure, la farine, le cacao, la fleur de sel et le chocolat râpé.

  2. 2

    Façonner les cookies et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de graines de sésame et enfourner pour 10 à 15 minutes. Les cookies doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille et déguster.

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