De délicieux cookies sans beurre, où le tahin le remplace. On adore l'alliance du cacao et du sésame.
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Photo par : 750g
Ingrédients
6 personnes
- 150 g de farine d'engrain ou de petit épeautre En direct des producteurs sur
- 60 g de sucre complet/intégral
- 1 oeuf
- 90 g de tahin
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 1 c. à s. de levure chimique
- 1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
- 50 g de chocolat noir
- Grain de graine de sésame
- 80 g de compote de pommes
- 1 pincée de fleur de sel
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Grille de refroidissement
- Maryse
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson pour four
-
Étape 1 :
Fouetter le sucre et l'oeuf. Ajouter le tahin, la compote et mélanger. Ajouter la levure, la farine, le cacao, la fleur de sel et le chocolat râpé.
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Étape 2 :
Façonner les cookies et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de graines de sésame et enfourner pour 10 à 15 minutes. Les cookies doivent être dorés. Laisser refroidir sur une grille et déguster.
Recette testée et au top ! C'est très moelleux (plus comme un biscuit fondant qu'un cookie) et le goût au top ! J'ai suivi la recette en doublant les proportions , j'ai fait une bonne vingtaine de cookies de taille moyenne ( 5 à 6 cm de diamètre pour les plus petits mais bien bombés et certains étaient plus gros) , De quoi contenter mari et enfants + mes collègues ! Pour la farine j'ai mélangé un reste de farine de riz + farine de blé classique et pour le sucre j'ai utilisé du sucre de canne complet (rapadura) Une recette que j'ai faite facilement en l'adaptant aisément au thermomix et ça change des classiques ! Validée et enregistrée !! Merci :)