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Cookies au chocolat "fresh"

Photo par : Délice & Sens

Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 14 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de lait entier
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 12 gouttes de la composition "Fresh"
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 60 g de beurre salé
  • 100 g de sucre semoule
  • 200 g de chocolat noir
  1. Étape 1 :

    Faites fondre le chocolat "dessert" au micro-ondes avec le lait ou au bain-marie.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le beurre en dés et mélangez bien à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

  3. Étape 3 :

    Mélangez ensemble les oeufs et le sucre, puis ajoutez au chocolat fondu.

  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez ceci à la préparation chocolatée en mélangeant doucement et soigneusement.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les pépites de chocolat, les gouttes de la composition "Fresh" et mélangez délicatement à la cuillère en bois.

  6. Étape 6 :

    Placez la pâte 1 heure au réfrigérateur.

  7. Étape 7 :

    Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
    Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposez des petits tas de la taille d'une cuillère à soupe.
    Aplatissez - les légèrement.
    Faites cuire 14 min. Les cookies doivent être 'pris' mais ils durciront en refroidissant.

  8. Étape 8 :

    A la sortie du four, laissez-les 5 min sur la plaque, puis faîtes-les totalement refroidir sur une grille.

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