Préchauffer votre four à 100°c .

Couper les olives en petits morceaux, déposer les sur une plaque et laisser les sécher au four 30 minutes.

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporer le sucre, l'œuf entier, la vanille et mélanger le tout.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel, le chocolat coupé en petits morceaux et les olives séchées.

Façonner des petites boules de pâte et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.