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Cookies au chocolat noir et piment d'espelette

Le fameux biscuit américain revisité et rehaussé de piment d'Espelette.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 400g de farine de blé
  • 250g de pépites de chocolat noir
  • 6 pincées de piment d'Espelette Bipertegia
  • 2 œufs
  • 200g de cassonade
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de sucre semoule
  • 200g de beurre doux
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200 °C. Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à
    température ambiante.

  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade et la levure chimique.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les oeufs entiers et la farine, puis les pépites de chocolat. Réserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

  4. Étape 4 :

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'Exopat (toile siliconée) ou de papier
    sulfurisé.

  5. Étape 5 :

    Placer le piment d'Espelette sur les boules de cookies, puis enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

  6. Étape 6 :

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.

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