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Cookies au chocolat noir et piment d'espelette
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Cookies au chocolat noir et piment d'espelette - Photo par BipertegiaCookies au chocolat noir et piment d'espelette - Photo par Bipertegia@ Bipertegia
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Par Bipertegia

Le fameux biscuit américain revisité et rehaussé de piment d'Espelette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de blé400g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pépite de chocolat noir250g de pépites de chocolat noir
  • 6 pincées de piment d'Espelette Bipertegia
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade200g de cassonade
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel fin
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre semoule
  • Beurre doux200g de beurre doux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200 °C. Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à
    température ambiante.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade et la levure chimique.

  3. 3

    Ajouter les oeufs entiers et la farine, puis les pépites de chocolat. Réserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.

  4. 4

    Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'Exopat (toile siliconée) ou de papier
    sulfurisé.

  5. 5

    Placer le piment d'Espelette sur les boules de cookies, puis enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).

  6. 6

    Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.

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