Le fameux biscuit américain revisité et rehaussé de piment d'Espelette.
Ingrédients (6 personnes)
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400g de farine de blé
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250g de pépites de chocolat noir
- 6 pincées de piment d'Espelette Bipertegia
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2 œufs
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200g de cassonade
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1 pincée de sel fin
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1 sachet de levure chimique
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150g de sucre semoule
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200g de beurre doux
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à
température ambiante. - 2
Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel, la cassonade et la levure chimique.
- 3
Ajouter les oeufs entiers et la farine, puis les pépites de chocolat. Réserver au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.
- 4
Réaliser de petites boules de pâte et les disposer (en les espaçant bien) sur une plaque de cuisson recouverte d'Exopat (toile siliconée) ou de papier
sulfurisé. - 5
Placer le piment d'Espelette sur les boules de cookies, puis enfourner à 200 °C pendant 20 min (la pâte s'étale toute seule).
- 6
Retirer les cookies lorsqu'ils sont dorés et attendre qu'ils soient tièdes pour les servir.
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