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Cookies au maroilles jambon et thym
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Cookies au maroilles jambon et thym - Photo par Silvia SantucciCookies au maroilles jambon et thym - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Pelforth

Un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord !

Ingrédients

6 personnes
  • Maroilles70 g de maroilles
  • Jambon cru80 g de jambon cru
  • Thym séché1 c. à c. de thym séché
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre120 g de beurre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans un saladier, mélangez le maroilles avec le beurre. Ajoutez la farine, le thym, les dés de jambon, 2 pincées de sel. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeuf. 

    Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

    Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1h environ. 

    Préchauffez le four à 200°C.

    Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 min, les cookies doivent être dorés. 

    Laissez-les refroidir et dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

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