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Cookies au maroilles jambon et thym

Photo par : Silvia Santucci

Un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 70 g de maroilles coupé en dés
  • 80 g de jambon cru coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 2 jaunes d’ oeufs
  • Sel
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Matériel

  • Film alimentaire
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélangez le maroilles avec le beurre. Ajoutez la farine, le thym, les dés de jambon, 2 pincées de sel. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeuf. 

    Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

    Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1h environ. 

    Préchauffez le four à 200°C.

    Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

    Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 min, les cookies doivent être dorés. 

    Laissez-les refroidir et dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

Cookies au maroilles jambon et thym

Ingrédients
(6 personnes)

  • 70 g de maroilles coupé en dés
  • 80 g de jambon cru coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 200 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 2 jaunes d’ oeufs
  • Sel

Dans un saladier, mélangez le maroilles avec le beurre. Ajoutez la farine, le thym, les dés de jambon, 2 pincées de sel. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’oeuf. 

Pétrissez rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ. Filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1h environ. 

Préchauffez le four à 200°C.

Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 15 min, les cookies doivent être dorés. 

Laissez-les refroidir et dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

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Idées de recettes

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Commentaires

Des idées pour l'apéritif qui pourront initier une forme d'originalité lorsqu'on reçoit en PACA des convives venant des Hauts de France. Merci 750g et merci Pelforth !

La messe est dite...

Ne pas faire l'impasse sur la Mimolette ou boule de Lille, le fromage préféré du Général De Gaulle.

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