De bons cookies bien moelleux !
Ingrédients
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140 g de beurre mou
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115 g de sucre vergeoise
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115 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 oeuf à température ambiante
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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240 g de farine
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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¾ c. à c. de levure chimique
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¾ c. à c. de fleur de sel
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200 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Concasser le chocolat en grosses pépites. Crémer le beurre mou et les sucres (vergeoise et cassonade). Ajouter l'extrait de vanille. Ajouter l’œuf puis mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et la levure. Mélanger juste pour que la farine soit bien incorporée, pas plus. Ajouter les pépites de chocolat. Rouler la pâte dans du papier sulfurisé et laisser reposer au réfrigérateur 24 à 72h. Préchauffer le four à 170°C. Former des boules de 40g, les laisser reposer 15mn au frigo avant cuisson.
- 2
Pour chaque fournée, bien espacer les boules sur la plaque de cuisson. Enfourner entre 10 à 15mn à 170°C. Comme dit plus haut, la cuisson dépend de votre four. Laisser refroidir les cookies avant de les ôter de la plaque. Les conserver dans une boîte hermétique.
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