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Par Annamaria Formentini, Tania del Rio Albrechtsen et Rochelle Chimenes

Voilà un goûter qui sort de l’ordinaire! Vous allez étonner vos invités avec ce classique revisité et son ingrédient surprise. 

Recette tirée du livre : GOÛTER, Simplement Healthy.

Ingrédients (12 pièces)

  • 180g de haricots noirs cuisinés et rincés (ou haricots rouges ou blancs)
  • Muscovado60g de sucre muscovado
  • Beurre30g de beurre fondu
  • Huile2 c à s de purée 
d'amandes
  • Huile20g de poudre de caroube 
(ou de cacao)
  • Graine de chia1 c à s de graines de chia
  • Levure chimique1 c à s de poudre à lever
  • 1 pincée de sel marin
  • Huile1 pincée de vanille en poudre 
(optionnel)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réduire les flocons en poudre dans un hachoir. 


    Ajouter les pois chiches, la purée d’amandes, le sirop d’érable, la poudre à lever et la cannelle et mélanger bien (vous pouvez aussi utiliser un robot de cuisine). Rajouter les morceaux de chocolat (à ce stade, vous pouvez mettre la pâte au 
frigo environ 30 minutes pour la durcir). 

  2. 2

    Déposer la pâte par petites cuillères ou avec vos mains sur une plaque allant au four préalablement 
beurrée ou recouverte de papier cuisson.  

    Enfourner à 180°C pour 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les 
deux faces.


Conseils

Astuces : La consistance de la pâte dépendra du type de pois chiches et de purée d’amandes que vous utilisez.
Une fois les cookies refroidis, vous pouvez les congeler ou les conserver dans une boîte à goûter pour quelques jours.

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