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Cookies avoine-chocolat blanc
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Par Ellaë - Blog "Eau D'Ebène"

De beaux biscuits, moelleux dedans et craquants dehors. Un régal!

Ingrédients (15 personnes)

  • Farine de blé150g de farine de blé (T80) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50 g de cème d'avoine (je voulais utiliser de la farine d'avoine 2/3 de blé et 1/3 d'avoine, mais n'en avais plus) 
  • Flocons d'avoine50g de flocons d'avoine
  • 80g de sucre complet de canne (j'ai utilisé de la semoule foncée)
  • Beurre110g de beurre mou
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Vanille en poudre4 pincées de vanille en poudre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel (de l'Himalaya)
  • Levure1 cac de levure
  • 100g environ de chocolat blanc en pépites (j'ai utilisé des pistoles plus grossesde chez G.Detou; 4 par biscuit)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans une jatte, versez la farine, le sel, le sucre, la levure, la vanille, les flocons d'avoine et mélangez. Puis ajoutez les oeufs battus. Mélangez à nouveau. Du bout des doigts, incorporez à ce mélange le beurre mou en dés et façonnez une pâte homogène. Faites-en ensuite un boudin. Enveloppez-le d'un film alimentaire et placez le au réfrigérateur au moins 2 heures. Sortez le boudin du réfrigérateur et coupez-le en 15 rondelles épaisses environ. Applatissez-les en galettes et placez 4 pistoles de chocolat blanc sur chacune d'entre elles. Placez les biscuits sur une plaque ou dans un moule à tarte (couvert de papier sulfurisé) et enfournez 15 mn environ, th. 6-7. Sortez-les dès qu'ils sont bien dorés.

Conseils

Vous pouvez vous passer des oeufs (ou n'utiliser que les jaunes, la pâte sera ainsi moins collante, mais les biscuits moins moelleux, donc plus croquants) et de la crème d'avoine. Dans ce cas-ci, remplacez alors la crème (plus légère) par 30g de farine de blé ou d'avoine, si vous en avez...

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